Showing posts with label sprouts. Show all posts
Showing posts with label sprouts. Show all posts

Monday, October 3, 2016

Moong bean sprouts sabzi / Mung bean sprouts curry / മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ സബ്ജി








Mung bean sprouts are life enzymes with a whole lot of benefits like vitamin K, vitamin C, iron and folate. This makes it a superfood, which is cost effective. Moong bean sprouts sabzi pairs well with chapati. 

More ideas with mung bean sprouts !!!

Moong bean sprouts and carrot tops thoran


Meat and moong dal sprouts dumplings

Banana flower, carrot and mung bean sprouts stir fry


Moong bean sprouts chaat

Ingredients

Moong sprouts - 1 1/2 cups
Potatoes, cooked and cut into square pieces - 2 medium
Tomato, chopped - 2 nos
Onion, chopped - 1 no
Ginger garlic paste - 1 tsp
Green chilli, slit - 1 no

Turmeric powder - 1/4 tsp
Coriander powder - 1 tsp
Chilli powder - 1/2 tsp
Kashmiri chilli powder - 1/2 tsp
Cumin powder/ jeera powder - 1 tsp
Oil - 2 tbsp
Salt as needed
Coriander leaves, chopped- 1 tbsp
Curry leaves - few

Method

Heat oil in a pan. Saute ginger garlic paste and green chilli for 1 minute. Add chopped onion. When onion turns translucent, lower the flame, add turmeric powder, coriander powder, chilli powder and cumin powder. Now add chopped tomatoes. Cook for 2 minutes. Add green sprouts, cooked potatoes, and salt. Mix well. Close the lid and allow to cook for 2 minutes. Garnish with coriander leaves. Serve hot with chapati or rice.

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ സബ്ജി 

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ - 1 1/ 2 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങു കഷണങ്ങൾ ആക്കി വേവിച്ചത് - 2 എണ്ണം
തക്കാളി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം
സവാള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി മുറിച്ചത് - 1 എണ്ണം
ഇഞ്ചി വെളുതുള്ളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 1എണ്ണം
മഞ്ഞൾപൊടി - 1/ 4 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപൊടി - 1ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി
ജീരകപൊടി - 1ടീസ്പ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില
മല്ലിയില -

ഉണ്ടാകുന്ന വിധം

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇഞ്ചി വെളുതുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്കു സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ, മഞ്ഞൾപൊടി , മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി, ജീരകപ്പൊടി ചേർത്ത് ചെറിയ
തിയിൽ 1 മിനിറ്റ്  വഴറ്റുക. ഇതിലേക്കു തക്കാളി ചേർത്ത് 1- 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്കു ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ചതും, ഉരുളക്കിഴങ്ങു, ഉപ്പും ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് 2 മിനിറ്റ്  വേവിക്കുക .

പ്രോട്ടീൻ , വിറ്റാമിൻ നിറഞ്ഞ ഹെൽത്തി ആയ  മുളപ്പിച്ച കറി റെഡി. ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടി കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ല ഒരു കറിയാണ്.






Sunday, September 11, 2016

Banana flower, carrot and moong sprout stir fry/Vazhapoo cherupayar mulapichathu thoran



Pictured:- rice, Banana flower moong sprout stir fry, Pachakaya ularthu,  Nadan sambaram/ Moru vellam

A healthy stir fry with banana flower, moong sprouts and carrot .

Ingredients

Banana flower, cleaned - 1 no
Moong sprout - 1 cup
Carrot, grated - 1 small
Grated coconut - 3/4 cup
Green chilli, chopped - 2 nos
Chilli powder - 1/2 tsp
Turmeric powder - 1/4 tsp
Cumin seeds - a pinch
Mustard seeds- 1tsp
Rice - 1 tsp
Dry red chillies - 1 no
Shallots, chopped - 2 tbsp
Curry leaves
Oil - 3 tsp
Salt to taste




Method


Heat oil in a kadai. Splutter mustard seeds, rice, curry leaves, red chillies, green chilli and shallots. When the shallots turn light brown in colour, add banana flower and salt. Close with a lid and cook. When the banana flowers are half cooked, add moong sprouts, red chilli powder, turmeric powder and cook. At last, add grated coconut and carrot. Stir fry for 1-2 minutes. Switch off the flame . Serves hot with rice sambar, moru kachiyathu. 









Friday, March 4, 2016

Moong sprouts and carrot tops thoran / cherupayar mulapichathu and Carrot ela thoran







Carrot tops along with its tender stems are highly nutritive. They are helpful in purifying blood and lymph nodes. Also, they are good for people suffering from high blood pressure.

Moong sprouts makes for a delightful eat for vegetarians with its crunch and proteins.

The addition of sprouted moong and carrot tops with grated coconut makes it all the more nutritive.


Looking for a recipe with sprouted moong


Sprouted moong dal and meat dumplings

Ingredients

Moong sprouts - 1 cup
Carrot leaves and tender stems, chopped - 2 cups
Grated coconut - 1/2 cup
Mustard seeds - 1 tsp
Dry red chilli - 1 no
Small onion, chopped - 1 tbsp
Garlic, chopped -1 tsp
Green chillies - 3 nos
Turmeric powder - 1/2 tsp
Oil
Salt

Method

Wash and clean carrot leaves.

Heat oil in a pan. Splutter mustard seeds. Add red chillies, small onion, garlic and green chillies. When the onion turns light brown in colour, add turmeric powder and carrot leaves. Close the lid and when it is half cooked, add sprouts and salt. When the carrot leaves are cooked, add grated coconut. Saute for a minute. Switch off the stove. This thoran can be enjoyed with rice.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...